海和蕎麥花怎麼進入宮崎燒酎？答案是酵母

木挽BLUE的海，藏在哪裡？

雲海酒造說明，木挽BLUE使用從日向灘海域採集、研究開發的獨自酵母。海並不只是包裝上的風景。

但這不表示釀造時直接倒入海水，也不能推論酒喝起來鹹。原料產地、用水來源、採集酵母的地點，是三種不同資訊。分開讀，才不會把好故事說錯。

來源: 雲海酒造｜木挽BLUE・日向灘黒潮酵母

2025年的雲海，值得重新看一次

雲海在2025年7月的更新公告中，介紹於綾町自家農園蕎麥花採集、開發的新酵母；目前產品頁也能查到。這提醒我們，舊遊記描述的酒款，不一定完全等於現在的版本。

花在這裡是取得酵母、展開研究的起點，不是泡在瓶裡的香料。「有花香」是品飲描述，「酵母採自花」是製造資訊，兩者不能直接畫等號。

來源: 雲海酒造｜そば花香り酵母 · 雲海酒造｜2025年7月11日リニューアル告知

比問好不好喝，多問一句

どんな酵母を使っていますか？是在問「使用什麼酵母？」店員不一定熟悉細節，一起查看官方頁面就很好。

值得分享的是，同樣是宮崎的酒，有的研究起點在海，有的在花。微小的酵母把不同場所帶入釀造，但產地故事不必替我們預先決定會聞到什麼。

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日本須滿20歲才能飲酒，開車不飲酒。產品資訊以確認日為準，供應與參觀條件請查各官方公告。