蕎麥不只做麵：宮崎五瀨如何寫進燒酎的歷史

從海岸印象，走進山裡的酒史

說到宮崎，先想到海很正常；蕎麥燒酎的故事，卻要看向北部五瀨。雲海酒造的官方年表記載，企業1967年在此起步，1973年10月開發日本第一款以蕎麥為原料的燒酎，推出雲海。

地方代表酒不一定都是自古不變的配方。這段歷史值得聊的，是有人嘗試新原料，讓山區的名字透過一瓶酒被記住。

目前雲海官方原料表除了蕎麥，也列有大麥、米與不同麴原料。因此，不能把正面的品名當作完整配方；不同產品仍應逐一看標示。

有飲食限制時尤其如此。認得「そば」是蕎麥，只是第一步，不能據此決定整瓶酒是否適合自己。

五瀨位於宮崎縣北部，並不是宮崎市晚餐後順路走到的地方。在市區認識酒款，和安排產地旅行，是兩種不同的行程。

下次在菜單看見そば焼酎，可以跟旅伴聊：「蕎麥除了做麵，還在宮崎成為一種燒酎。」原本只有海景和雞肉料理的印象，就多了一段山區的故事。

日本須滿20歲才能飲酒，開車不飲酒。產品資訊以確認日為準，供應與參觀條件請查各官方公告。

依官方網頁整理，非實地採訪。出發前請再次確認營運異動。