都城燒酎的地下故事：「霧島裂罅水」到底是什麼水？

難讀的字，指向岩盤的縫隙

霧島裂罅水讀作Kirishima Rekkasui。霧島酒造解釋，它是1955年找到、儲存在都城盆地地下岩盤裂隙的地下水。

原本像品牌修飾語的名稱，讀懂後變成地下的地理線索。旅行看得見山與街道，生產所仰賴的水，卻可能藏在看不見的地方。

酒造表示，釀造用水、調整酒精濃度的加水，以及製造各工程，都使用這項水源。若只把水當成最後稀釋的材料，就漏掉了它在過程中的角色。

但這是霧島的具體做法，不能擴大成宮崎所有酒造的共同水源。不同地點、不同製造者，仍要分開看。

KIRISHIMA BEER的官方介紹，同樣列出霧島裂罅水。餐桌上的燒酎與啤酒，因而可以透過水的名字接起來。

共用水源不代表味道一樣，原料與製程仍然不同。但一句「這兩款的水源有關聯」，就能把產品聊到都城的土地。這是看標籤時很容易忽略、知道後卻很容易分享的細節。

日本須滿20歲才能飲酒，開車不飲酒。產品資訊以確認日為準，供應與參觀條件請查各官方公告。

依官方網頁整理，非實地採訪。出發前請再次確認營運異動。